外地人吃不了的苦

广东人喝的凉茶的种类很多。

春天雨水多湿气重，要喝祛湿的五花茶。夏天暑气逼人，来杯清热解毒的癍痧茶，秋季相对干燥，清热润燥的茅根竹蔗水，到了冬天，还有滋阴润肺的夏桑菊茶。不同的节气，都有相应的凉茶。

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大多数的凉茶，味道都是偏苦头的。

喝一次哭一次的癍痧凉茶，苦到头皮发麻。

苦到眼泪直流的廿四味，治疗感冒非常有效，感冒或者嗓子疼，都会妈妈被逼着喝下一大碗，据说是很多广东人的童年阴影。

当然，还有清甜的茅根竹蔗水，丝滑顺口的菊花雪梨茶、薏仁祛湿茶，以及甘甜清香的罗汉果五花茶……

广东人，上火长痘、感冒喉咙痛，多会选择街边的凉茶铺就买一杯热乎乎的凉茶，皱着眉头大呼一口气灌下。再赶紧捏着卖凉茶阿姨给的陈皮丹、送口果丢进嘴里啜几下，冲淡口中苦涩的余味。

每次上火，习惯来喝一杯王老吉，出差到外地，包里也常背一两包夏霜菊冲剂。那些外地人吃不了的苦，融进这碗汤水里，内化成了广东人的习惯。

旧时的凉茶出售形式也有区别。

一种是“盒仔茶”。凉茶铺把凉茶制成干燥的半成品，专门批发给中药店经销。顾客买回家，用壶煎煮，又或是开水冲服都行，非常方便。有的药店还会雇请伙计，穿街过巷，沿途吆喝“茶，发烧发热有揸拿（把握）”。

除了售卖干品的茶包外，凉茶铺还会将草药包直接加工煎煮，盛装在瓷碗或者水杯里，供应给街坊过客。

“凉茶铺多过米铺”，是广州街头寻常可见的景致。

两三平米的小店铺，装潢简单。但是每家所经营的凉茶品种往往多达十几种，各种茶壶在柜台上整齐摆开。白底红漆的手写招牌上，凉茶名、价格写得一清二楚，童叟无欺。

只在柜台上放一些瓷碗或玻璃杯，顾客放下几块钱，便可拿起一碗浓黑的凉茶。

从前怕苦，喝廿四味就要哭鼻涕的小朋友，如今也成家立业，带着自己的女儿来喝廿四味。

那间旧旧的凉茶铺，也已经传到了第四代。卖凉茶阿婆的儿子，开始接管这个小天地。他会继续为新一代的广东人，专注认真地做一碗凉茶。

内容来源：东家虫虫